Movimento pode superar 10% em algumas cidades, enquanto eventos e datas municipais ampliam o fluxo de clientes 

 

Estabelecimentos reforçam equipes para atender demanda durante os feriados | Foto: Magnific

 

O feriado de 7 de setembro deve aumentar o movimento de bares e restaurantes em diferentes regiões turísticas do país. Levantamento da Abrasel indica expectativa de crescimento superior a 10% em algumas localidades, favorecido pelo maior fluxo de visitantes e pela realização de eventos durante o período. 

Em Cabo Frio, no Rio de Janeiro, a expectativa dos estabelecimentos é positiva. Para André Roque, proprietário do Borogodó Nordestino, o clima é o principal fator de atenção para os negócios durante o feriado. Ainda assim, a programação da cidade pode contribuir para manter o movimento. 

"A expectativa é boa. A intranquilidade vem da situação climática, porque setembro é um mês de vento constante na nossa cidade. Mas para compensar esse momento típico, é o mês do Festival de Sabores de Cabo Frio, evento tradicional que atrai um público fã da nossa gastronomia", afirma André. 

 

Pratos para compartilhar devem ganhar espaço 

Segundo o proprietário do Borogodó Nordestino, os pratos destinados a duas pessoas devem estar entre os mais procurados durante o período. "No meu caso, o Baião de Dois do Borogodó é o mais procurado", diz. 

Para atender à demanda esperada, o estabelecimento pretende contratar profissionais para o atendimento externo. A medida também ajuda a recompor a equipe depois da redução do quadro fixo durante o inverno. 

O Festival de Sabores de Cabo Frio se soma ao feriado nacional e contribui para ampliar as possibilidades de atração de consumidores para os estabelecimentos gastronômicos da cidade. 

 

Santos e São Luís terão feriado também no dia 8 

Além do feriado nacional de 7 de setembro, moradores e visitantes de Santos, em São Paulo, e São Luís, no Maranhão, terão um dia adicional de folga em 8 de setembro. Nas duas cidades, a data é feriado municipal. 

Em Santos, o dia é dedicado à padroeira da cidade. Já em São Luís, a data marca o aniversário de fundação do município, em 1612. 

Na Baixada Santista, a expectativa da Abrasel é de crescimento entre 10% e 15% nas vendas de bares e restaurantes em comparação com um fim de semana convencional. Em áreas com maior concentração de turistas, especialmente diante de condições climáticas favoráveis, a alta pode chegar a 20%. 

No Maranhão, o cenário também é positivo para os dias 7 e 8 de setembro. Segundo levantamento da Abrasel, mais da metade dos estabelecimentos espera aumento de movimento. Para 40% deles, a previsão é de crescimento superior a 10%. 

 

Estabelecimentos reforçam equipes para receber clientes 

Em São Luís, Talita Licar, proprietária da confeitaria Cantalice Café e Gelato, pretende ampliar temporariamente a equipe de atendimento.  "Vamos contratar diaristas pro atendimento nos dias de feriado, 7 e 8", conta a empresária. 

Além do reforço no quadro de funcionários, a empresária prevê mudanças no perfil dos produtos mais procurados. Os doces devem ganhar espaço entre os consumidores durante os dias de folga. 

"Normalmente vendemos mais croissant com recheio de filé, mas aos finais de semana e feriados aumenta a venda de tortas, cookies e gelatos, vende uns 20% a mais. Acredito que as pessoas se permitem comer fora de dietas e restrições nesses dias", comenta. 

A combinação entre feriados, turismo e programação local cria condições favoráveis para o setor de alimentação fora do lar em diferentes destinos. O aumento da circulação de pessoas também impacta atividades relacionadas ao turismo e à gastronomia. 

Para José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, o movimento provocado pelos feriados vai além dos próprios estabelecimentos. 

"O período é importante para o setor porque, além de aumentar o faturamento dos estabelecimentos, movimenta toda a cadeia da gastronomia e do turismo na região. O feriado reúne tanto o fluxo turístico ampliado quanto a força de eventos locais, como os feriados emendados em algumas cidades e festivais gastronômicos, como o de Cabo Frio", afirma. 

Com a combinação entre o feriado nacional, datas municipais, festivais gastronômicos e o fluxo de turistas, cidades como Cabo Frio, Santos e São Luís projetam um período de maior movimento para bares e restaurantes. Para os estabelecimentos, o cenário também exige planejamento de equipes e operação para atender ao aumento esperado de clientes.